mercoledì 16 agosto 2017

mercoledì 19 luglio 2017

Cous-cous integrale con frutta tropicale e gamberi



Un piatto freddo e veloce: cous-cous con lamponi, gamberi, mango, avocado e lime: fresco, profumato, delizioso. Ancora una proposta per un piatto estivo, che richiede pochissimo tempo per la preparazione e, soprattutto, necessita di accendere poco i fornelli.
Voi sapete che noi amiamo la cucina etnica e fusion e, nel nostro piccolo, ci piace sperimentare. Amiamo molto cucinare anche con la frutta, soprattutto perché questo modo di cucinare è nel Dna di una di noi (Giovanna) che, come ormai sapete, viene dal Sudamerica.
Bene, se dovessimo scegliere un piatto che ci rappresenta sceglieremmo forse proprio questo: una combinazione di stili (mediterraneo e caraibico), un pizzico di fantasia e tanto gusto. Vi va di scoprire la ricetta? Continuate a leggere....

Whole grain couscous with prawns and tropical fruits - Cuscùs integral con fruta y camarones




English. An easy, quick, cold dish: couscous with raspberries, prawns, mango, avocado and lime fresh, scented, delicious. Here we are proposing to you another fresh summer dish. It takes a short preparation and a few time to cook. 

You know how much we like to test new recipes and because Giovanna comes from South America we often try dishes with fruit. 
Well, if we had to choose a dish to represent us, we would choose this one: a perfect combination of mediterranean and caraibic flavours, a pinch of creativity and a lot of taste. Do you like to know our recipe? Go on reading...

Español. Un plato fresco y rápido: cuscús con frambuesas, camarones, mango, aguacate y limón fresco, fragante, delicioso. Otra propuesta para un plato de verano, que lleva muy poco tiempo para la preparación y sobre todo, necesita poca cocciòn. 
Ustedes saben que nos gusta la cocina étnica y de fusión y nos gusta experimentar. Nos encanta cocinar con frutas, sobre todo porque esta forma de cocinar está en el DNA de uno de nosotras (Giovanna) que, como saben, proviene de América del Sur. 
Pues bien, si tuviéramos que elegir un plato que nos reprsente, tal vez seria este: una combinación de estilos (Mediterráneo y Caribeño), un poco de imaginación y un montón de sabor. ¿Quieren saber la receta? Siga leyendo ....


sabato 8 luglio 2017

Riso freddo con tonno e melanzane






Per questa insalata di riso molto speciale abbiamo scelto il riso basmati, bianco e dal leggero sentore di affumicato. E' perfetto unito al tonno appena scottato e alle melanzane. Il tutto è condito con del sesamo nero, che crea un bel contrasto con il bianco del riso, e una citronette fatta con succo di arancia e limone. Vi va di assaggiarla?


Fresh tuna and eggplants rice salad - Ensalada de arroz con atún y berenjenas



English. To make this special fresh salad we chose basmati rice: we love its lightly smoked flavour. It is perfect alongside fresh seared tuna and eggplants. We made a seasoning of black sesame (a beautiful contrast with the white grains of the rice) and a citronette made with orange and lemon juice. Would you like to have a dish? 

EspañolPara esta ensalada de arroz muy especial elegimos el arroz basmati, blanco y con ligero sentor ahumado. Perfecto combinado con atún a la plancha y berenjenas. Todo condimentado con sésamo negro, que crea un contraste agradable con el arroz blanco y una citronette hecho con jugo de naranja y limón. ¿Quieren probarlo?

sabato 1 luglio 2017

Vasocottura in microonde



Cucinare quando fa molto caldo, d'estate, può diventare un vero supplizio. Spesso in estate usiamo mangiare piatti freddi come insalate di pasta, di riso o altri cereali: però tutti questi ingredienti vanno cotti. Con i fornelli accesi, la temperatura in cucina rischia di diventare incandescente e il pasto non è più un momento conviviale, ma una fonte di stress.
Ma c'è un modo per cuocere un pasto senza accendere i fornelli: il microonde. Utilizzando questo elettrodomestico unitamente alla cottura in vaso, inoltre, si otterranno risultati strepitosi anche quando si ha necessità di risparmiare tempo.


How to cook using a jar and the microwave - Cocciòn en tarro de vidrio al microondas



English. Cooking on hot Summer days can become a real punishment. We often have fresh, cold meal in Summer like pasta or rice salads: however, all of these dishes need to be cooked. And this means stoves on, high temperatures in the kitchen... everything that can turn a convivial moment into stress.
The way to cook a meal without a stove is.... with the microwave oven! Using this useful tool along with a jar you can get good results, saving also a lot of time. 

EspañolCocinar en un clima caluroso en verano, puede llegar a ser un verdadero calvario. A menudo, en verano acostumbramos comer platos fríos como ensaladas de pasta, arroz u otros cereales: Pero todos estos ingredientes se deben cocinar antes. Con la estufa encendida, la temperatura en la cocina serà probablemente altisima y la comida ya no serà un momento de convivencia, sino una fuente de estrés. 
Pero hay una manera de cocinar una comida sin necesidad de encender la estufa: el microondas. El uso de este aparato junto con la cocciòn en tarro, daràn resultados sensacionales incluso cuando se necesita ahorrar tiempo.

lunedì 26 giugno 2017

Insalata di quinoa e frutta



Un'insalata di frutta? E perché no? Quando si parla di "insalata" il pensiero corre subito all'orto, alle verdure, mentre se ci mettiamo della frutta di solito la chiamiamo macedonia. E se alla macedonia ci aggiungiamo una proteina vegetale che succede? Che diventa un'insalata, no? In fin dei conti la quinoa è un vegetale....
Noi ci abbiamo aggiunto frutta fresca (melone, ribes rosso, mirtilli e kiwi) con il tocco leggermente piccante dello zenzero candito e il croccante dei pinoli tostati. A condire il tutto succo di lime, zucchero scuro e menta. Sono pronte le vostre papille gustative? 

Tri-color quinoa and fruit salad - Ensalada de quinua y fruta



English. When it comes to "salads" people generally think about vegetables. This time we used fresh fruits together with a high protein element: quinoa.
Melon, red currants, kiwi are the basis of our fruit salad, then there is the lightly spicy touch of candied ginger and the crunchiness of the toasted pine nuts. The sauce is made by lime juice, dark sugar Muscovado and mint leaves. Are your taste buds ready? 

EspañolUna ensalada de frutas? Y por qué no? Cuando se trata de "ensalada" se piensa inmediatamente a un huerto, las verduras, pero si ponemos la fruta por lo general se llama macedonia. Y si añadimos a la ensalada una proteína vegetal que sucede? Que se vuelve una ensalada, ¿verdad? Después de todo, la quinua es un vegetal ....
Hemos añadido fruta fresca (melón, grosellas, arándanos y kiwi) con un toque de jengibre confitado ligeramente picante y piñones tostados y crujientes. Y para derezar todo: el jugo de lime, azúcar moreno y menta. Vuestro paladar està listo para saborear?

sabato 17 giugno 2017

Mousse di more, lamponi e fragole



Fragole, lamponi e more sono alla base di questa mousse stratificata golosa e con basso contenuto di zucchero e grassi. 
Per la mousse abbiamo utilizzato la ricetta di un dessert che preparammo l'inverno scorso: il budino di melagrana. Solo latte, poco zucchero, un po' di amido di mais e tanta buona frutta. 
Il risultato è bello e buono: tre strati golosi e con diverse sfumature di rosa e porpora, in un connubio che va dal sapore più dolce (la mora) per passare a un pizzico di acidità (il lampone) e ritornare a un dolce non troppo dolce della fragola. Wow! Chi state aspettando ancora? Correte a prepararla!